固定油石于防滑垫，保持15-20度角单方向推动刀具（如从刀根向刀尖）。避免来回移动，以防刀刃受损。定期清除金属碎屑保持油石清洁。

使用前的准备

选油石‌：粗磨（如碳化硼）修破损，中磨调平滑，细磨（如红宝石）抛光。家用中细粒度（如1000#-6000#）实用。

润滑‌：传统油石用专用油（别用食用油），水兼容型用温水泡5-10分钟。新油石用油要泡透，别只表面抹。

操作步骤

固定油石‌：放防滑垫或支架上，别让它乱动。

磨刀角度‌：刀和油石保持15-20度，太粗太细都不行。

清洁与维护

及时清理‌：水冲水兼容型，布擦油润滑型。

定期深度清洁‌：用清洗剂或细砂纸恢复平整。

存放‌：传统油石油纸包防裂，水兼容型保持干燥。