磨刀石厂家磨刀需要换角度吗
挑选一个合适的角度来磨刀。如果你已经知道自己的刀以前是用什么角度磨的，那么还是用同一个角度磨。换用不同角度来磨刀花的时间要长得多，而且可能要试几次才能把粗糙的角度磨得光滑。
如果你不知道目前的角度，可以询问刀具生产厂商，或是请一家在行的刀具店帮忙判断哪个角度合适。
如果你想凭直觉来判断，那就选两侧各选一个10°-30°的角度。角度较浅，磨出来的刀锋就较锋利，但保持的时间不长；而较陡的角度磨出来的刀锋则较为持久，所以17°-20°是两者之间权衡的选择。